2023/05/29
教师/部门
[营养科学系]氏家实验室开发Moridai DASH食品
营养科学学院氏家实验室，“不让任何人落后的临床营养管理”作为基本主题。我们的目标之一是利用该地区的特点，传播不仅个人，而且其家人和周围的人也可以实施的饮食疗法，以解决各种健康问题。
在2021年营养科学系四年级学生的毕业太阳集团城网站2017集团有限公司中，我们以学校所在的泷泽市为中心，发现与其他都道府县和国家的数据相比，该市40多岁人群的高血压发病率较高。从营养学学生的角度出发，研讨班的学生以“提高对如何改善高血压的认识”作为解决这一问题的方式开展活动，并提高对DASH饮食*的认识，DASH饮食*是一种据报道可有效治疗和预防高血压以及多种生活方式相关疾病的饮食疗法。
研讨会学生将此作为他们太阳集团城网站2017集团有限公司活动的口号“-这不仅仅是高血压的问题-让我们一起 DASH！”在查阅多份关于 DASH 饮食的太阳集团城网站2017集团有限公司报告时，我想到了 Moridai DASH 饮食的提案，它将 DASH 饮食的概念与本地生产本地消费相结合。
*DASH 饮食：“预防高血压的饮食方法”的缩写。美国于20世纪90年代提出的一种方法，涉及增加矿物质和膳食纤维等降低血压的营养素的摄入量，并减少胆固醇等升高血压的营养素的摄入量。
5 月 24 日星期三的活动
这天的活动是根据研修班学生的原创菜谱，第二次在校园内试制Moridai DASH食品餐盒。
除了简单地搭配营养成分外，我们还从食用者的角度评估食物，并根据理想的调味、质地和外观对摆盘和份量进行调整。该食谱融合了许多减少盐分的想法，旨在在夏季供应，考虑到当地的生产和消费，重点使用一年中这个时候可用的城市和县的食材。
准备好便当盒后，我们品尝了它们并确认了与第一个原型相比的变化，并讨论了进一步的改进，以使 Moridai DASH 食品变得完美。
≪菜单≫（截至 5 月 24 日）
·毛豆樱花虾什锦饭/大麦饭
·醋鸡配夏菜
·沙丁鱼饺子
·蒜炒扇贝西兰花核桃
·西葫芦柠檬沙拉
·中式魔芋沙拉
·蘑菇海藻醋味噌
·咖喱炒萝卜干和胡萝卜
·玉米
·泷泽西瓜果冻
在氏家研讨会上，“不让任何人落后的临床营养管理”的活动