2022/07/26
注意
太阳集团欢迎您2022学校午餐管理理论培训课程的报告
在三年级的学校午餐管理理论培训中，学生通过经验来了解营养师和注册营养师进行的学校午餐工作。在旨在在实际网站上的厨房中，我们使用大型烹饪设备准备并提供由每个小组设计的学校午餐菜单，从而加深了我们根据PDCA周期对学校午餐管理的理解。今年，第二年的学生吃了三年级学生创作的学校午餐。
3年班级周期菜单
・大米
・ hikoro
・彩色namul
・中国式鸡蛋汤
・水果杏仁
通过将酒和马铃薯淀粉的努力从Hoikoro揉成猪肉，使肉变得柔软。
・米
・ demigrass汉堡
・ iroodori bean Salad
・蔬菜合成汤
・ kiwifruit
汉堡没有现成的，而是手工制作的，并用大量成分一一形成。
・大米
・炸豆腐碎甜豆糊
・地瓜在柠檬中煮沸
・ aosato nameko miso汤
・抹茶牛奶布丁
通过添加shiitake蘑菇浸泡来添加甜酱以增强风味。
・大米
・ nanbanzuke清爽鲑鱼
・米祖纳和玉米与芝麻蛋黄酱
・ Enoki和Wakame sashimi汤
・酸奶果冻
我们已经努力使它变得美味，即使在Nanbanzuke中使用醋，辣椒，辣椒和Shiso叶子，也可以使其变得美味。
・豆浆芝麻沙拉udon
・这种土豆和土豆的炖菜
・ PURUPURU KUROMITSUWARABIMOCHI
Warabiemochi使用真空烹饪在蒸汽对流烤箱中完成。
・Bagle
・鸡肉牛排
・ cole cole salaw salad
・南瓜和奶油奶酪沙拉
・咖啡牛奶
南瓜和奶油奶酪沙拉配以奶油奶酪和酸奶调味，使其具有丰富而令人耳目一新的味道。
3年B类周期菜单
・大米
・夏季蔬菜sundubujige
・ choregi沙拉
・柠檬南瓜果冻
辣的Sundubujigae，清爽的沙拉和令人耳目一新的酸果冻一起变好。
・ koppepan
・鸡肉与咖喱番茄酱
〜用烤夏蔬菜出售〜
・蔬菜汤
・橙色和酸奶果冻
咖喱番茄酱使用两种类型的咖喱粉，从而产生更深的味道。
・ bukkake soba
・虾和蔬菜天妇罗
・带有芝麻味的胡萝卜
・抹茶大豆布丁
要煮大量的荞麦面，我用蒸汽对流烤箱而不是锅煮了它们。天妇罗在外面酥脆，内部蓬松。
・ bibimbap
・ Corocoro奶酪地瓜沙拉
・蓬松的鸡蛋汤
・草莓牛奶果冻
我们已经努力消除气味，并通过用酒精，大蒜，土豆淀粉等摩擦双木珠肉来防止其硬化。
・大米
・豆腐汉堡
・煮干燥的萝卜
・ buccinia and Shimeji Miso汤
・葡萄柚
汉堡包中的洋葱被油炸，直到它们变软，散发出甜味，豆腐在蒸汽对流烤箱中排出。干燥的萝卜被彻底油炸，然后煮沸以使味道浸泡，使其美味。
・炸玉米饼米〜油炸鸡蛋〜
・豆浆汤
・冷冻松树
炸玉米饼米饭用红色米饭，黑米饭和细香葱制成的混合谷物煮熟。这道菜使用各种成分，例如生菜，美津族，西红柿，杏仁，豆类，菜单可让您享受各种质地。
课程场景
当涉及大量烹饪时，温度控制是最好的。中心温度的测量是重要的控制点。
要彻底清洁，将一种成分在三个水槽中洗涤3次。
即使是大量烹饪，我也想特别做自制。我把爱放在手上。
在蒸汽对流烤箱中绒毛。
在吃学校午餐时，小组代表将解释包含烹饪销售点和营养教育主题的桌面注释。
在上课的最后一天，每个小组都提供了与PDCA周期一致的学校午餐。